在成为侍酒师以前，我不断以为侍酒师惟独要对于葡萄酒知识深入清晰即可，才懂但没想到，有道这个职业竟尚有这么多的理成要求。接下来，为侍我将用我的酒师履历见告你，有哪些道理，才懂是有道我成为侍酒师之后才清晰的。

1. 只会融会贯串葡萄酒知识是理成远远不够的。

　　仅仅学习葡萄酒知识是为侍不可能成为侍酒师的。首先，酒师咱们患上成为一个优异的才懂跑堂。咱们要从最下层干起，同时具备意间规画能耐、学习读懂西崽的需要，清晰餐厅的运作等。一个好的侍酒师对于效率的每一个关键都洞若不雅火。

　　2. 咱们需要具备“阅人”能耐。

　　咱们需要经由倾听主顾语言的内容来预料他们的喜爱。假如一总体是第一次约会，他想要给约会工具留下好的印象，以是当他收罗你的意见时，实际上他并非真的在收罗你的意见。你的使命便是让他感应在你的餐厅的感应真好、真娴静。这些都是需要大批的光阴以及实际的。

　　3. 不要任意做分说。

　　我不断都深信，每一总体的口胃都是纷比方样的，以是不要以咱们自己的喜爱去分说他人的喜爱。咱们的使命便是倾听西崽的偏好，而且为他们找到他们的心头所好。

　　4. 对于食物的深入清晰黑白常有需要的。

做好餐酒搭配是侍酒师使命的重中之重。以是要想成为优异的侍酒师，咱们也需要深入学习菜肴的制作。我以前就上过烹调课程，经由与主厨的相同交流以及自己的亲自体验，对于咱们快捷把握业余的餐酒搭配颇为有辅助。

　　5. 提升味觉就像是磨炼肌肉，需要大批的光阴。

　　品味的酒越多，味觉就会越锐敏。尽管，每一总体的味觉的都纷比方样，可是天长地久的坚持会让你在盲品中轻松分说差距的葡萄种类、年份以及产区等。

　　6. 咱们的自动与咱们的味觉精确水平成正比。

葡萄酒行业有林林总总的品鉴会，建议巨匠尽可能地多退出。捉住每一个跟酿酒师交流的机缘，每一次品鉴都做好品酒条记，咱们会提升患上更快。

　　7. 变更使命地址有利于学到新的知识。

　　差距的餐厅，有纷比方样的酒单，以是在差距的餐厅使命，你可能打仗到更多差距价位的葡萄酒，并意见更多优异的酿酒师以及侍酒师等，这样咱们会学到更多知识。

　　8. 清晰葡萄酒酿造的全部历程。

　　品味差距妨碍阶段的葡萄，搜罗成熟的、未成熟的、侵蚀的等，这有助于你清晰甚么样的葡萄能耐酿造出优异的葡萄酒。

　　9. 侍酒师不需要喝良多酒。

　　侍酒师良多时候是在品酒，而不是饮酒，也便是说咱们在品完酒之后并不需要喝上来，这就象征着，就算是有身，咱们也可能不断使命。

　　10. 侍酒师的使命并不“高大上”。

　　侍酒师这个职业波及到良多使命，好比开箱、填表、合计老本、餐酒搭配等。周末以及破晓也要下班，致使假期也要下班。效率的光阴占有了使命光阴的40%，但也黑白常幽默的。

　　11. 在餐饮业使命，仍是有良多格外短处的。

　　在咱们周边都是一些酷爱他们自己使命的人、咱们不需要花很持久去预约位置、咱们可能逝天下上很怪异的中间使命等，这些都是侍酒师的福利。

　　12. 使命与生涯百孔千疮。

侍酒师每一每一有这样的感触：纵然不是在使命，感应仍是在使命，可是因此自己喜爱的方式。咱们假期常去的中间便是葡萄酒产区。我第一次休假便是飞去一个葡萄园辅助采收葡萄，如今这已经成为我每一年的习气。每一次出外用饭，我都市习气性地关注点酒的履历等。

　　13. 与餐饮业外的同伙坚持分割、哺育友好

　　在业内有要好的同伙尽管好，但业外的女性同伙更能提供差距的视角。使命占有了生涯的很大一部份，更要多交些业外的同伙，失调一下生涯。

　　14. 你永世都不可能知道所有工具，特意是对于葡萄酒。

　　揭开葡萄酒怪异面纱的措施便是对于葡萄酒产区、新的葡萄种类、破费商坚持饶富的好奇心，为最优异的人使命，向他们学习，并坚持谦厚。（编译/Jenna）